La ceba té propietats hipotensores, diürètiques i expectorants, que la fan molt recomanable en processos respiratoris i la farigola és un gran antisèptic, fungicida, afavoreix la secreció de la bilis i les digestions lentes.
Ingredients: | • 4 cebes grans • 1 litre d’aigua o el brou de bullir verdures • 1 branca de farigola • 1 cullerada sopera de farina | • 1 gotet de vi blanc • oli d’oliva • 4 llesques de pa sec o torradetes fregades amb all o formatge (opcional) |
Preparació:
Trinxeu la ceba i sofregiu-la en una cassola amb oli d’oliva fins que quedi transparent, afegiu la farina i remeneu un mica, a continuació tireu el vi blanc, continueu remenant i, quan s’hagi evaporat afegiu l’agua o el brou calent i la branca de farigola.
Deixeu bullir uns 10 o 12 minuts, aparteu la cassola i traieu la branqueta de farigola.
Serviu la sopa en 4 bols i poseu a sobre la torradeta fregada amb all o amb formatge.
Variants que es poden afegir en el moment de posar l’agua i la farigola:
· unes fulles de dent de lleó trinxades que, com a bon tònic hepàtic, augmentaran els beneficis depuratius de la ceba i de la farigola.
· unes fulles de plantatge tendres o de malva que afegiran els seus efectes emol·lients i mucolítics en casos de refredats i problemes respiratoris.
Pilar Herrera
recollit a " Herbes a la cuina" el 2020
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada