Truita de colitxos

Ingredients:

• Un grapat de colitxos (collejas) • 3 grans d'all • 4 ous

Preparació:

Bullir els colitxos i escórrer.

Laminar els alls i fregir-los fins que agafin un lleuger to daurat.

Batre els ous i barrejar-los bé amb els colitxos i els alls.

Fer la truita en una paella amb unes gotes d'oli.

Carme Rubio
recollit a " Herbes a la cuina" el 2020

---