Per 4 persones:
300 g de baies de saüc
un grapat d’avellanes trossejades
20 cl de crema fresca espessa
sucre morè i mel
Passar les baies pel colador xinés i filtrar el suc, pesar-ho i barrejar-ho amb la mateixa quantitat de sucre integral.
Coure com si fos per melmelada fins a arribar a una consistència com la de coulis.
En un got intercalar capes d’avellanes trossejades, d’aquesta mena de confitura i de crema fresca endolcida amb la mel.
Marisa Benavente i Pilar Herrera
Trobades d’Etnobotànica, Grup local de Flora Catalana Pla de l’Estany, del 2017
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada