Ratafia de raïms moscats

Ratafia de Mallorca

Ingredients:

• 2 l d’anís dolç

• 2 Kg i mig de grans de raïm moscat ben madur

Elaboració:

Macerarem 2 kg i mig de grans de raïm ben picats dins 2 l d’anís durant 20 dies. Ho espremem i passem pel colador. Hi afegim 1kg de sucre i ½ litre d’aigua. Al cap d’un mes tindràs una de les ratafies més fines i delicades.

Conxita Pijuan
recollit a "Conxita Pijuan i Casadevall, remeiera de Llagostera" el 2011

---