Ratafia de fruites

Mallorca

Ingredients:

• 1 l d’anís dolç

• Préssecs

• Albercocs

Elaboració:

Prenem préssecs i albercocs, i els piquem amb els pinyols fins a formar una pasta. Per cada litre d’aquesta se n’hi posa un altre d’anís i es deixa macerar per espai d’un mes. Es cola i s’esprem. S’hi afegeix sucre a raó de 2 onces per litre de suc. Es deixa clarificar i es filtra.

Conxita Pijuan
recollit a "Conxita Pijuan i Casadevall, remeiera de Llagostera" el 2011

---