Ingredients: | • 2 o 3 grapats d’ortigues tendres • 1 ceba • 1o 2 pastanagues • 2 o 3 alls | • Caldo vegetal o aigua • Flocs de civada • Macis o nou moscada • Oli d’oliva |
Preparació:
Sofregir la pastanaga a trossets petits, la ceba, l’all i reservar.
Bullir les ortigues en caldo vegetal o aigua que cobreixi, 30/35 minuts.
Triar si queden tiges una mica dures i triturar.
Barrejar amb el sofregit i afegir una mica de macis esmicolat al morter (flor de la nou moscada) o nou moscada, en defecte.
Deixar que cogui una estona més tot junt.
Afegir flocs de civada suficients perquè quedi una mica espès.
Salpebrar al gust.
Rosa Capdevila
recollit a " Herbes a la cuina" el 2020
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada