Xarop de menta

Ingredients:

40 g de fulles fresques de menta

1 l d’aigua

1,2 k de sucre

Preparació:

Tirar l’aigua bullint sobre les fulles i deixar en infusió unes dues hores (fins una nit) en un recipient de ceràmica o vidre.

Filtrar i afegir el sucre escalfant-lo una mica fins que es dissolgui totalment.

Embotellar en calent (75º) emplenant fins a dalt i tapar-lo hermèticament.

Aquest xarop es conserva durant 2 anys abans d’obrir-lo i, un mes una vegada obert.

Marisa Benavente i Pilar Herrera
Trobades d’Etnobotànica, Grup local de Flora Catalana Pla de l’Estany, del 2017

---